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燒酎手帳
好攜帶的「手指美食系列」隨身手帳
讓您一探日本燒酎文化的豐富世界！

美國國務院教育文化事務局與美國國際教育研究所（IIE）13日舉行聯合發布會，公布最新的「門戶開放」(Open Door)報告。

日本釀酒文化歷史悠久，各地區都有代表酒廠，酒款更是達萬種以上，而其中燒酎、泡盛則是日本最具代表性的蒸餾酒了。和清酒相比起來，燒酎的酒精度更高，約二十至四十多不等，是一種風格鮮明的酒類，可譽為日本威士忌，更是日式居酒屋必備的酒類。

跟世人熟知一般的蒸餾酒比起來，燒酎最大的魅力在於原料的種類多元，像是沖繩縣主要以米麴為原料的泡盛、鹿兒島縣則是以番薯的芋燒酎和奄美群島的黑糖燒酎為主。宮崎縣的特色在於使用了各式各樣的穀類，釀造出種類琳瑯滿目的燒酎。不僅如此，大分縣的麥、熊本縣的米、長崎縣壹岐的大麥也都是很有名的特產。而在也有很多清酒酒廠的佐賀縣和福岡縣，也釀造著以酒粕為原料的粕取燒酎。除此之外，長野縣的蕎麥燒酎和和東京都的伊豆七島所釀造的芋、麥燒酎也都素負盛名。

春江水暖鴨先知？建商彎道加速今年大舉「掃」地。素有「年度獵地王」封號的興富發「家族」，今年逢低大舉買地，興富發、潤隆兩大建設公司，2017年合計買地超過210億元，打破歷年購地手筆的紀錄，顯示看好後市需求，積極逢低儲備土地原料。

本書將日本燒酎以原料、釀造手法加以介紹，並且將香味特性及飲用方法簡易地以列表圖示，讓讀者能輕鬆地掌握這種蒸餾酒的樣貌與品牌。全書依芋（番薯）、麥、米、黑糖、蕎麥、酒粕、泡盛、其他等原料，日本各地超過100家酒廠，將其所生產的代表性酒名與酒款共約330餘款燒酎做介紹，提供想一探日本燒酎的人一本簡易又好用的選購指南。

作者簡介

SSI（日本酒服務研究會．酒匠研究會聯合會）

SSI是Sake Service Institute的簡稱。本會成立的宗旨，在於對日本國酒「日本酒」、「燒酎」等各種酒類的提供方法進行研究，同時也透過教育啟蒙活動，對「日本酒」、「燒酎」的酒文化發展和相關產業提供支援，進而對日本飲食文化的繼承發展做出貢獻。

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  數據顯示，國際學生在2016至2017學年為美國帶來高達369億美元的經濟收入，並支持了美國超過45萬個就業職位。加州是吸納國際學生最多的州；紐約大學是錄取國際學生人數最多的大學。
  
  真愛橋鄭至航
  
  

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